Юлия Фелдманн  мама троих бутузов: Даниэла (6 лет), Паула (почти 4 года) и Лизы (1,5 года). Её мужа зовут Юп, он голландец. Они переехали три года назад из Подмосковья в деревушку на юге Голландии в провинции Лимбург. До декрета Юлия работала в области маркетинга, занималась рекламой и продвижением товаров, а как только узнала, что беременна, уволилась. «И до сих пор не имею желания выходить на работу», — говорит Юля. Ещё бы, ведь ей есть чем себя занять: дети и муж, выпечка и вышивка, изучение языка и голландской культуры, а также частые гости из России и поддержание уюта в доме.


— Первый вопрос — животрепещущий. Многие знакомые уже стали мамами дважды и в успехе третьего захода сомневаются. Как ты решилась на третьего ребенка, да ещё с маленькой разницей?

— У меня не было сложных моментов с детьми, поэтому не видела никаких препятствий. Наоборот, приближающаяся каждый раз слингопенсия говорила «пора», отсюда и такая разница.

— Чем отличается в твоей жизни материнство 1.0, материнство 2.0 и материнство 3.0? У меня двое и я понимаю, что разница даже не в детях, а в моём подходе к ним.

— С первым ребёнком ты ничего не знаешь, всё в новинку: памперсы, пелёнки, слинги, организация путешествий, покупка одежды, питание. А со следующими — по накатанной, как в быту, так и в воспитании. От Даниэла я не отходила, постоянно с ним занималась: с трёх месяцев читала книжки, потом начали рисовать, лепить-клеить, строить. С Паулом я не возилась, он всё брал от брата и развивается даже быстрее Даниэла, но разве что говорить начал позже. Лиза так же предоставлена сама себе и братьям.

img_2057

— Как это быть мамой девочки после двух мальчиков?

— Это праздник, это «сбыча мечт», это волшебство. У Юпа восемь двоюродных братьев и только одна двоюродная сестра (на три семьи), у меня не один пример знакомых, у кого по три мальчишки. Когда акушерка спросила, будем ли узнавать пол, я ей описала ситуацию. Она ответила, что по статистике, если первые два мальчика, то 70%, что третий будет тоже мальчик и добавила, что я в оставшихся 30%. ЙОУУУУ!!! Выиграла лотерею.

img_2276

— Как насчёт четвертого?

— Сложный вопрос. Я, честно говоря, после семи лет бесконечных беременностей и кормлений хочу уже пожить для себя.

Юп говорит, что у него «эффект Шрека» — это из мультика эпизод, когда куча маленьких «шречат» лазят по дому, находятся в каждом уголке, издают кучу шума и дом вверх дном.

Но с другой стороны, я то ли в шутку, то ли всерьёз говорила, что хочу пятерых детей и машина у нас как раз на семерых. И если не сейчас, то потом уже поздновато будет. Жизнь покажет.

img_6161

— Как налаживаешь режим дня? Сонные войны, по-моему, беспокоят мам всех времен и народов.

— Сон детей — наука, лавирование, придумывание новых методик и систем сна и укладывания. С Даниэлом я не высыпалась. Пыталась укладывать в детской, по полночи с ним сидела около кровати, пока в середине ночи не сдавалась и не брала к нам.
Паул ни секунды не спал в детской кроватке, я научена опытом. Он всегда спал с нами, пока не переселился в комнату к Даниэлу.
С Лизой мы сняли с детской кровати бортик и приставили к своей кровати. Сейчас Лиза переехала в свою комнату по такой же системе — большая кровать рядом с детской без бортика и иногда я сплю там — по обстоятельствам.
Днём дети при любой погоде в 90% спали на улице до тех пор, пока помещались в коляску.


На ночь я укладываю сразу троих между 20.00 и 21.00. Мальчишек целую, обнимаю и ухожу с Лизой. При удачном стечении обстоятельств в 21.00 все спят. Мы с Юпом ложимся ближе к полуночи. Просыпаются мальчишки между семью и восьмью и сразу идут вниз. Чаще всего они смотрят ютуб, реже играют и ждут, пока встанем мы.

 

— Какой период в младенчестве считаешь самым трудным, и что вообще самое трудное в многомамстве?

— Да всё не трудно, большая часть жизненных сложностей сидит в голове, в подходе к этой ситуации. Ну колики, ну зубы. Днём поможет слинг, ночью — грудь. Болеют… ну все болеют. Они же дети, им надо иммунитет вырабатывать. Ссорятся, делят игрушки — значит, пора уделить им время, вмешаться в игру и найти каждому занятие.
Даниэл у нас мальчик с характером — какой у него был кризис трёх лет. ААА! Орал/кричал по поводу и без с двух до четырёх лет. Тоже научились и травку подстилать, и избегать заранее конфликтных ситуаций, и игнорировать, в конце концов. В пять лет стал золотым ребёнком, послушным, рассудительным и всёпонимающим. Паулу в феврале будет четыре — у него такого кризисного периода не было.

— Как в твою жизнь пришло слингоношение и как оно развивалось?

— Я благодарна за моё слингоношение Сирсам и их книге, а ещё подруге, которая собственно эту книгу мне и отдала. Я как прочитала про слинги (будучи первый раз беременной), поняла, что это моё и я хочу носить ребёнка на себе. К рождению Даниэла я купила вместе с остальным приданым (колясками, кроватями, пелёнками, ползунками, комбинезонами) два слинга — шарф и с кольцами. Оба бюджетные, но их было достаточно, чтобы понять идею слингоношения и остаться ей верной на всю жизнь.

Все три моих чада в слингах с рождения. Единственное, что с Даниэлом мне пришлось постигать науку намоток и за спину я его начала мотать уже ближе к году, с остальными всё было на автомате.

Слингоношение с Лизой отличается от мальчишечьего. Здесь (в Голландии) нет нужды и некуда носить в слинге. Регулярно я её ношу только в супермаркете. Паул при этом везёт детскую тележку, а Даня, если с нами, то восседает в моей, несмотря на 6-тилетний возраст. Мы не так часто куда-то выбираемся, потому что Даня в школе — а это езда туда обратно четыре раза в день (потому что на обед дети идут домой). Я благодарнаслингоконкурсам и всегда в них участвую, потому что хочу много фотографий и с Лизой в слинге. Эти фотографии — такие приятные моменты воспоминаний, волна нежности и любви.

 

—  Как вышло, что ты задаешь темы для марафона международной недели слингоношения?

— Собственно, причину я уже и описала выше. Когда мы переехали, у меня «отняли» кусок жизни — слинготусовки. Я участвовала в мероприятиях МНС в Москве три года подряд, а тут грядёт очередная неделя, а я в пролёте. Ну и действуя принципу «помоги себе сам», я организовала марафон в инстаграм. Отклик слингомам был настолько огромный (мы «наспамили» полторы тысячи фото за неделю), что я была счастлива до мозга костей, если можно так выразиться. И посчитала, что обязана повторить марафон на следующий год, тем более, мне в личку постучались спонсоры с подарками. А вот на третий год меня уже слингоношение подотпустило, его вытеснила выпечка, и я себя немного заставляла взяться за организацию марафона.

— Бывает ли совсем трудно? Когда ты кричишь, ругаешься, чувствуешь, что не справляешься?

— Конечно. Я же человек. Когда не высыпаюсь, очень раздражительна и тогда сложнее держать себя в руках и иметь тонну терпения.

Вот вам картина из жизни: «Пытаюсь надеть пижаму на одного из пацанов, а у него активная игра, он прыгает с братом с одной кровати на другую, ему не до мамы с пижамой. Он вертится в руках как змея, и уже третий раз облачённая нога, снова выскакивает из штанины. Я уже мечтаю пойти вниз и тихо сесть с вышивкой у телевизора и не хочу ждать, когда они закончат беситься. Тут ещё Лиза устала, просится на руки, цепляется за меня, не даёт действовать и начинает плакать. Я раз попрошу мальчиков успокоиться и укладываться, два попрошу. На третий срываюсь. Тут же успокаиваются, а я понимаю, что сорвалась».

Я сразу же прошу прощения у ребят и объясняю им, что у меня болит голова, а они не слушаются, и я поэтому разозлилась и не сдержалась. И они понимают и не держат обид. А в другой раз эту ситуацию можно привести в пример, и они вспомнят и не будут так шалить.

— Твои личные рецепты мамского счастья и всеуспевания.

— Всё успевать невозможно, поэтому важно расставлять приоритеты. Покормить детей — обязательно, уложить — скорее всего тоже (если не уснули случайно сами), а вот если сегодня нет желания с ними раскрашивать или читать — то можно и отложить. Убираться — вообще не обязательно, завтра всё опять раскидают. А «мамское счастье» очень правильный термин.

Маме обязательно надо быть счастливой, надо обязательно ВЫСЫПАТЬСЯ, надо обязательно иметь личное увлечение, надо иногда побыть наедине со своими мыслями, надо быть довольной собой. Счастливая и спокойная мама — счастливые дети, счастливая семья.

 

— Я сейчас пишу, старшая разносит дом, а младшая девятимесячная висит на ноге. Как ты умудряешься печь эти восхитительные десерты? Когда? Откуда возникло увлечение кулинарией? Расскажи об этом, для тех, кто тоже хочет найти себя в создании тортов, тартов и кишей.

— Три года назад (до переезда) я сложнее шарлотки ничего приготовить не могла. Нет, был ещё один коронный торт из кулинарной книги — чизкейк, я его и по сей день готовлю и люблю. Толчком стал переезд: отсутствие здесь друзей, слинговстреч, мамских тусовок. Кроме того, постоянно занятый муж не позволял моей совести просто сидеть на диване — «типа я за детьми смотрю». И я начала печь. Очень меня в этом деле вдохновил инстаграм и конкурс там @chefs_battle. Я поучаствовала в трех или четырёх сезонах, и раз от раза мои навыки росли в геометрической прогрессии.

А время? Я постоянно в движении или чем-то занята. Если только совсем не выспалась, бывает «втыкаю» с чашкой кофе полчасика со взглядом в потолок. Но это сейчас большая редкость. А так, в школу надо съездить (в основном на велосипеде) четыре раза в день (отвезти-привезти, плюс на обед), Лизу днём уложить — это минимум получасовая прогулка с коляской по дороге около дома. Всякие домашние дела (стирка, посуда, обед/ужин). Ну, а всё оставшееся дневное время я на кухне творю. В основном это в Лизин сон (Паул тоже порой в это время спит, но всё реже) или во время общих детских игр.

12

— А вышивка?

— Вышивка — это мой релакс, отдых для мозга и перезагрузка. Ежевечерний ритуал. Детей уложили, налили с Юпом чай, включили телек. Он читает газету, я вышиваю. И пусть весь мир подождёт.

 

— Хочется немного узнать про переезд в Голландию. Как познакомилась с мужем, почему решили жить там?

— Волей случая мы с мужем оказались в одной компании. Юп работал в Москве и мы часто виделись с общими друзьями. Такое общение продолжалось лет пять, а потом вдруг выяснилось, что у Юпа серьёзные планы в отношении меня.


Потом несколько лет мы жили вместе и решили, что пора и детей. Когда я была беременна, мы поженились. Свадьба была без гуляний: вдвоём в ЗАГСЕ. За пару месяцев до рождения Даниэла переехали из съёмной квартиры в центре Москвы в съёмный дом в Подмосковье, недалеко от моих родителей. Когда родился Паул, решили, что пора бы обзавестись и собственным жильём. Россию Юп категорически отвергал с самого начала, что меня пугало, но когда дело дошло до переезда, я с этой мыслью свыклась, а сейчас уже могу сказать, что мой дом в Голландии (два года на это потребовалось). Как вариант мы ещё рассматривали Францию, но в итоге всё решилось в пользу оранжевых.

 

— Как устроена жизнь с детьми в частном доме? Как всё успеть и организовать? Какие плюсы и минусы?

— Начну с минусов. Для меня их нет. Вернее лет 6–7 назад я думала, какая тут скукота, как можно тут жить. А сейчас я не могу придумать лучшего места для своих детей.
Самый главный организационный фактор — муж. Нужен хороший муж и отец. Он всё организовывает. Например, заведет корову следующей весной (мама дорогая!!!). А так тут столько дел, хлопот, забот и возможностей, что дети себя организовывают сами, только успевай их отмывать и менять одежду.

Мне не нужно с ними гулять — они это делают самостоятельно, надо им только задать направление: собирать кукурузу для кур, оставшуюся на полях после уборки, сгребать опавшие листья, возиться в лужах, летом — загорать и купаться в бассейне, играть в резиночки, устраивать мотокросс, кидать камни в реку, ловить рыбу, выращивать на огороде растения, устраивать домик в кустах, собирать урожай, жёлуди, орехи, каштаны, лепить снеговиков (ох, это для нас редкость, очень скучаю по снегу)… список бесконечен…

 

— Как устроена в Голландии система дошкольных учреждений?

— Здесь школа начинается уже с четырёх лет. Никакого первого сентября. Исполнилось 4 года — сразу в этот же день марш в первую группу. Всего в начальной школе восемь групп (классов). Дети заканчивают начальную школу в 12+ лет. Распространено явление, когда дети в одной группе учатся два года — никакого давления, никаких домашних заданий, но есть система тестов, единая по всей Голландии. Не набрал баллов, не переходишь в следующую группу.
Из дошкольных учреждений в нашей деревне есть ещё игровой зал для детей двух-четырёх лет на три часа два раза в неделю.

— У вас двуязычная семья? Как это влияет на детей?

— Дети — билингвы. Мы с Юпом договорились: он с детьми общается на голландском, я — на русском. Между собой с Юпом мы говорим на русском, с его родителями я поначалу общалась на английском, сейчас перешла на голландский. Даниэл начал говорить в два с половиной года сразу на двух языках, в три уже хорошо общался. У Паула всё сдвинулось на полгода позже и сейчас я чувствую, что с русским произношением у него похуже, чем с голландским, но думаю, это дело времени.

img_2923

— Расскажи о праздниках в Голландии. Мне очень понравился парад в деревне. Захотелось у себя организовать такое.

— Праздник каждый день. Без шуток. Лето — само по себе праздник. А дальше с ноября по февраль нескончаемый поток праздников.
Начинается со святого Мартина. Дети делают фонарики, устраивают минипредставление, жгут огромный костёр, едят кексы с горячим какао. И неделю могут ходить с фонариками по домам петь песни и собирать конфеты.
В середине ноября из Испании на корабле приплывает Синтерклаас (вроде деда Мороза). Это уже следующий праздник, который длится до 5 декабря. Дети ставят ботинки около камина и каждое утро находят в них печенья и маленькие подарки, а 5 декабря в день рождения Синтерклааса — апофеоз — подарки уже серьёзные и значимые и их много. Во время всего этого периода Синтерклааса можно встретить и в школе, и в поликлинниках, и в супермаркетах, и в центре города и он всегда в сопровождении своих помощников — Питов и всегда с огромным мешком печенья. Дети сами одеваются Питами, устраивают игрища и праздники в школе, поют вечерами песни у камина, призывая Питов оставить им побольше печенья.

Начинается подготовка к Рождеству и новому году. Это часто календари-адвенты.
После нового года разбираем ёлки и до начала Поста — карнавал. Гуляют все! Но только в южной (католической) части страны. Каждый год даже в каждой самой маленькой деревне типа нашей выбирается принц и его свита, назначается семейная пара, кто будет играть свадьбу, устраивается ряженое шествие, проводятся ревью (сценические выступления), пиво льётся рекой, конфеты сыпятся горой, дети могут ходить в школу в костюмах. Весело и интересно, но в последние дни силы для празднования уже на исходе.

 

img_7959

— Как ваша семья отмечает Рождество и Новый год?

— Рождество (католическое) отмечаем в Голландии с семьёй Юпа, а на Новый год стараемся выбираться в Россию к моим родителям или к нашим русским друзьям, разлетевшимся по миру, т. к. новый год тут отмечают скромно.
Рождество в Голландии — семейный праздник. Огромный стол с несколькими сменами блюд, подарки, разговоры, смех, конечно, ёлка. Следующий день выходной, все отдыхают, гуляют, ничего не делают.
Этот Новый год мы решили отметить дома и ждём друзей, моих родителей и братьев сюда. Думаю, скучать никому не придётся.

 

Беседовала Александра Ариткулова

А чтобы и вам не было скучно, мы с Юлей решили подкинуть вам рецепт традиционного рождественского лакомства, которое называется штоллен. Штоллен — больше немецкое название, но именно под таким именем этот хлеб известен в России. В Голландии — это ‘stol’ (стол). Его едят в праздники на завтрак, намазывая на отрезанный кусочек сливочное масло. За месяц до рождества штоллен можно найти в любом супермаркете, и конечно, каждая булочная или кондитерская напечёт к праздникам большое количество этого сладкого хлеба.
По сути, это сдобное дрожжевое тесто с цукатами, орехами, изюмом, а в голландской версии со вставкой из миндальной пасты (марципана). Готовится оно не сложно и порадует вашу семью за праздничным завтраком. Юля постаралась описать все «подводные камни», которые могут возникнуть при приготовлении штоллена.
(в скобках указан номер фото)

 

Ингредиенты:

Processed with Snapseed.
Тесто:
— 85 г молока
— 5г сухих дрожжей
— 25г сахара
— 250г муки
— половина яйца (разбить, хорошо размешать, разделить на две части)
— щепотка соли
— 125г сливочного масла комнатной температуры
Миндальная паста:
— 75 г миндальной муки (или миндаля)
— 75г сахара
— половина яйца
Наполнение*:
— 75г изюма
— 50 мл рома
— 50г миндаля
— 1ч.л. корицы
— 25 г цукатов из апельсиновых корок
*Вы можете взять любые цукаты или орехи, что есть у вас дома. У меня не было апельсиновых цукатов и я использовала сушёную (вяленую) клюкву, хотя запаха апельсинов мне явно не хватило. Можно, кстати, просто натереть апельсиновую цедру.
Дополнительно:
— мука для посыпки поверхности при раскатывании теста
— масло и сахарная пудра для готового хлеба.

Приготовление:
— Молоко подогреть (чуть выше комнатной температуры), всыпать в него сухие дрожжи и сахар, размешать и оставить на 10 минут. Ждём, когда дрожжи «оживут». Изюм (а в моем случае ещё и клюкву) залить ромом.

Processed with Snapseed.
— Орехи и миндальную муку я чуть просушила в духовке в течение 10-ти минут на 150 градусах. Можно этого и не делать, но мне так вкуснее. Если у вас нет миндальной муки — берите миндаль, измельчим его с помощью блендера.

— Итак, дрожжи запузырились. Берём миску, где будем замешивать тесто. Если есть комбайн — берите его и насадку крюк или весло. Если нет комбайна, то замешиваем сначала вилкой или венчиком, а потом руками — будет ещё вкуснее. В миску всыпаем муку (обязательно просейте, не поленитесь) и соль, выливаем половину яйца и дрожжевую смесь.

Processed with Snapseed.

— И начинаем хорошо перемешивать до однородности, тесто будет постепенно собираться в комок. Теперь добавляем масло по кусочкам. Дальше смотрите по состоянию вашей техники. Комбайн, если не размазывает по стенкам, как в моём случае, то 10 минут месите в комбайне. Если комбайна нет или он не справляется, то выкладывайте тесто на стол и хорошенько его помните/покрутите 10 минут. Если тесто сильно прилипает к рукам, подсыпьте муки, чтобы месить было комфортно.
— Уложите тесто в миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте на час в тёплое место подниматься.
— Готовим миндальную пасту. Она в Голландии очень популярна и используется не только в рождественской выпечке. Если у вас миндальная мука, то вам нужно её просто смешать с сахаром и половиной яйца до состояния пластилина.

20161115-8

Если у вас целые орехи, то их нужно смолоть в блендере. Сначала положите в блендер только орехи, запустите на минуту, добавьте сахар, ещё на полминуты, потом яйцо, еще полминутки, вынимайте и мните. Скатываем колбаску длиной сантиметров 20, заворачиваем в плёнку, пусть ждёт своей дальнейшей участи . Если пластилин не получается и масса разваливается, добавьте еще немного яйца, по чуть-чуть.

20161115-9
— Рубим орехи для начинки. Тесто тем временем поднялось, выложим его на стол, слегка приплюснем. На тесто сверху надо насыпать корицу, потом выложить цукаты и орехи  и всё хорошо помять-покрутить, чтобы начинка хорошо и равномерно распределилась.

20161115-10
— Возвращаем тесто в миску и ещё на полчаса в тепло.
— Включаем духовку, её надо прогреть до 180 С.
— Тесто снова выкладываем на стол и немного проходимся по нему скалкой, чтобы получился овал чуть больше 20-ти см по длинной стороне.

20161115-12
— В середину овала выкладываем миндальную пасту.

20161107-13

—  Складываем наш овал пополам.

20161115-14

Я края немного залепила и положила в форму , которая не очень то и нужна. Прекрасно можно выпечь штоллен и на противне.
— Выпекаем 50 минут до коричневого цвета.
— Вынимаем штоллен из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом.

20161107-15
— Голландский штоллен очень обильно обсыпан сахарной пудрой. Я «сэкономила» и насыпала раз в 5 меньше.

Processed with Snapseed.

Приятного аппетита! Не забудьте намазать на отрезанный кусочек масло! С наступающим Новым годом и Рождеством!

Processed with Snapseed.

Читайте ещё: